godiva实体店:制作果酱时能不能放牛奶?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/05 08:48:16
最好不要放,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶加果汁,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
我曾经试着把牛奶和果汁混在一起,结果出现了絮状沉淀.
不要放
牛奶中有钙离子,会与果酱中的酸性物质结合生成沉淀,影响钙的吸收
/mdy/html/play417.htm
可以,不过容易变质
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来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/05 08:48:16
最好不要放,牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶加果汁,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻,所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
我曾经试着把牛奶和果汁混在一起,结果出现了絮状沉淀.
不要放
牛奶中有钙离子,会与果酱中的酸性物质结合生成沉淀,影响钙的吸收
/mdy/html/play417.htm
可以,不过容易变质