初一名著导读:高压锅是高压作用还是负压作用时使食物变好吃的.
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/06 22:18:15
“高压锅是高压作用还是负压作用时使食物变好吃的.”
——我经常用高压锅做白切肉,也想到过这个事,尤其是当用凉水快速降温(也降压了)后,如果很快地把肉拿出来,会听到它明显地丝丝做响,我想那就是负压的作用。
这个很重要:小时候炸暴米花,如果只有高温高压的暴米花罐子,而没有最后那“崩”的一下快速减压,暴米花还能成形吗?
所以我认为即有高压作用,也有负压作用。
高压
高压使水的沸点升高,使食物煮的更烂
高压锅就是增大压力,使水的沸点升高,食物烧煮的速度会快很多,另外,由于高压锅密闭性能好,食物的味道流失比较少,所以感觉会比较好吃。
这不是废话吗?说了是高压锅,负压沸点低了,还煮不熟。。。
"这不是废话吗?说了是高压锅,负压沸点低了,还煮不熟。。。" 我也想这么说来着 呵呵