cboss落地查询:为什么做菜的时候用油就叫煎或者炸,用水就叫煮呢?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/07/08 11:17:06
如题
希望引经据典,给个详细的解释
希望引经据典,给个详细的解释
主要是温度不同的原因.
因为油的温度比较高,大概在二百度左右.所以叫做煎或者炸了.
而水的温度在常压下最多也就是一百度,所以叫做煮.
见
诗经国风
酒池肉林
用水煮叫做烩,这还要解释?地球人都知道啊 !!
用油温度比较高,而且油的用量一般比较少
这是自然形成的,没有为什么
有油会爆炸嘛,所有炸啊,