燕郊新月酒店:酥黄菜是由什么材料制作的?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/03 14:17:27
就是拔丝鸡蛋。鸡蛋打散摊成饼,切成三角块入油锅炸至澎起,白糖入锅熬至能拉成丝,将炸好的鸡蛋块放入,使糖液均匀的裹在蛋块上,出锅即成。又叫挂浆鸡蛋、浆黄菜。
高校问答是一部内容开放、自由的互动网络百科全书
客观、专业、权威的知识性百科全书
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/03 14:17:27
就是拔丝鸡蛋。鸡蛋打散摊成饼,切成三角块入油锅炸至澎起,白糖入锅熬至能拉成丝,将炸好的鸡蛋块放入,使糖液均匀的裹在蛋块上,出锅即成。又叫挂浆鸡蛋、浆黄菜。