ai cc2015注册机:什么是生粉?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/05 08:42:25
生粉就是淀粉,用于勾芡的。
在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等
是用绿豆加工的淀粉.粘性强,多用来勾芡.
生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等
生粉通常是指是淀粉,一般用在餐饮中。炒菜的时候用于勾芡或上浆,淀粉有红薯、玉米、马铃薯、稻谷、小麦、红薯、木薯淀粉等。
也就是粘米粉,是用我们平时吃的大米碾出来的.