顾少宠妻成瘾全文下载:炒白菜怎么炒好吃呀.是高手请回答
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/07/06 08:57:27
一是用手掰不用刀切, 二是用醋用盐不用酱油味精。
主料:
青口白菜一棵约1000克。
配料:
猪油50克,盐5克,鸡粉、黄酒、糖、醋少许。
白菜洗净,去老叶,内层白菜心做它用,取中间较嫩的部分充分沥干水分,叶掰成3厘米
左右的片,菜帮切成长细丝。盐、鸡粉、黄酒、糖、醋混合调成味汁。
炒锅旺火烧至9成热,加猪油,化开后迅速加入白菜并翻炒,见菜叶色泽碧绿,倒入调味
汁迅速翻炒均匀出锅即可。
注意:如果加盐后加热时间过久,炒白菜出水过多,就一点也不好吃了。
加点辣椒,炒得辣辣的咸咸的很好吃的。
清炒才能吃出青菜味
清炒时放些胡椒粉会更鲜