金轩明哲科技冲床:怎么弄蒜能好吃?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/07/08 09:02:15
蒜香土豆泥
配 料: 土豆500克,牛奶200克,大蒜100克,黄油50克,盐、胡椒粉少许。
操 作: ①先将土豆洗净削去皮,放入锅内加入水和牛奶上火煮熟,将余汤汁倒出。
②把土豆制成泥状,不能有疙瘩。(如果太粘,可适当入加牛奶或开水调适度)。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。
蒜香鲇鱼
配料:
鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙.
制作方法:
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、备好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面,见熟透夹出,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上
③炒勺上火,放入牛油,将切好的蒜末炒香出味,浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。 蒜香味浓,软嫩润口
金牌蒜香排骨
原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
做法:1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
呼熟了吃
把大蒜像淹咸菜似的,淹成“咸大蒜”,味道会好许多。
蒜叶切得很碎很碎后直接拌在油很多的菜里面(比如红烧肉),味道很不错哦:)
蒜头拍扁切成蒜泥后炒菜(如四季豆)有画龙点睛的作用,记得要油多,还有等到菜炒好炒熟后放进去炒几下,尽快出锅。
我喜欢吃糖醋蒜.