玄火鉴功能:炒菜时经常听说动物性原料,是不是在烹饪中把菜分为动物性原料和植物性原料啊?如何区分啊?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/07/10 18:54:21
肉类 蛋类 奶类等动物性原料
蔬菜水果 豆类等 坚果 植物性原料
烹调是的油也分 黄油 猪油 牛油
植物油 如色拉油 调和油 花生油 橄榄油
勾芡用的都是植物性原料 淀粉 生粉
烹饪时的高汤 动物性原料
肉类为动物性原料,果菜类为植物性原料。
肉类 蛋类 奶类等动物性原料
蔬菜水果 豆类等 坚果 植物性原料
烹调是的油也分 黄油 猪油 牛油
植物油 如色拉油 调和油 花生油 橄榄油
勾芡用的都是植物性原料 淀粉 生粉
烹饪时的高汤 动物性原料
肉类为动物性原料,果菜类为植物性原料。