聂远为什么是叫主:很喜欢吃煎蛋,请问怎么煎最好吃?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/08/27 13:17:29
呵呵,蛋我一般只吃煎蛋,觉得挺好吃。但我自己都是瞎弄的,味道不怎么好。请问,烹饪高手,煎蛋怎么煎才最好吃?还有蛋吃多了好不好?
人家问煎蛋!不是蛋饼!楼上的大哥!
如果你手法不太熟可以用平锅多放油,
一面煎不用翻面,
比较大火看着外面上金黄色,
心正好是8成熟
多练两次就可以了
如果不舍得用那么多油
可以在一般的锅里(别用平锅,油少如果不平鸡蛋就不圆了)
倒一个底的油
中火
打蛋
也是黄了就可以
但得翻面
这两种都可以后撒盐
还可撒胡椒和沙司
可好吃了
滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面,听到悦耳的「唰」一声后(表示热度够了),调整炉子保持中火状态,倒入1/3的蛋液。
使蛋液均匀分布於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
卷好后,将蛋卷小心推向最外侧。
在空出来的地方再均匀刷上油,倒入1/3的蛋液。
将蛋卷稍微往上挪,转动锅子,让蛋液流入蛋卷下方,并遍布整个锅面。
一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。
再重复步骤6~9。