巨木将军:怎么掌握火候炒出的菜好吃。
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/10/06 20:47:07
一般普通的菜
1.炒青菜要大火快炒.这样维生素不易损失!
2.一般的菜讲究热锅凉油先放肉后放菜,出锅前放调料
主要是炉子 明白吗 饭店都是高压炉灶 火相当的大 一般家里的 都象打火机的火苗 炒什么东西 都不会太好的
楼上的真逗 "出锅前放调料" 呵呵 不出锅钱放什么时候放啊 呵呵
1.炒青菜要大火快炒.这样维生素不易损失!
2.一般的菜讲究热锅凉油先放肉后放菜,出锅前放调料
主要是炉子 明白吗 饭店都是高压炉灶 火相当的大 一般家里的 都象打火机的火苗 炒什么东西 都不会太好的
楼上的真逗 "出锅前放调料" 呵呵 不出锅钱放什么时候放啊 呵呵