水鬼长什么样子的视频:为什么我炸的油条不发?
来源:百度文库 编辑:高校问答 时间:2024/07/08 09:40:15
放了明矾,泡打粉,碱,都不行。不要那以前的答案,和书上的回答,做过的答,不回勿答题。
明矾、碱、都是为了避免面开后而生成的酸性。显然你放重了。尤其是碱,一但用量超标面就会变得又黄又硬吃起来有点涩。
发面、炸油条之间揉面很重要。
把面和好后“醒”一段时间。
要加小苏打
明矾、碱、都是为了避免面开后而生成的酸性。显然你放重了。尤其是碱,一但用量超标面就会变得又黄又硬吃起来有点涩。
发面、炸油条之间揉面很重要。
把面和好后“醒”一段时间。
要加小苏打