shi,四声。有机化合物,溶于水,遇热不凝固,是食物蛋白和蛋白胨的中间产物。(查字典了,但在电脑上打不出来)!!!刚才是1998版的新华字典,我又查了2002版现代汉语词典,上面没有这个字!!!!!!
是肽吧