剑三蓝忘机外观:谁知道怎么做既营养又简单而且不太贵的饭?
有既营养又简单的吃法吗?请大家推荐几样,谢谢了。
下面两位朋友介绍的吃法有点麻烦。。。还有没有更好的。。谢谢。
米饭的多种吃法
红薯蒸饭
材料:大米2杯、红薯300克,奶油2汤匙、盐少许,葡萄干2汤匙
做法:1、大米洗净沥干水放置30分钟。2、红薯连皮切成1厘米厚的小块,泡在盐水里备用。3、熔化奶油放入沥干水分的红薯块,用稍强的火炒一下。4、在电锅中放入大米和适量的水(参考电锅刻度即可),放入炒过的红薯和洗净的葡萄干,煮熟后再焖10分钟,拌匀盛盘即可。
奶香焗饭
材料:冷饭3碗,洋葱半棵,青椒1个,火腿50克,青豆罐头1听,大虾100克,牛奶2杯,鲜奶油半杯,盐和胡椒少许,碎芝士1碗。
做法:1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁,大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开,用小火煮一下,成为潮湿的米饭,拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘,撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器,事先用水打湿。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上,最后撒上碎芝干,绕圈淋上奶油。5、放入烤箱,用200度的温度烤15分钟,到周围起泡,芝士变成金黄色即可。
意式田园炒饭
材料:米2杯,培根2片,芹菜半棵,洋葱半棵,玉米罐头1小罐,蘑菇罐头1小罐,高汤2杯半,橄榄油1汤匙,鲜奶油2汤匙。
做法:1、培根切成小片,芹菜切成大颗粒,洋葱切成小块,蘑菇切片。2、起热锅,放入橄榄油和1匙奶油一同烧热,用大火迅速炒一下蘑菇,培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干,再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。
印第安拌饭
材料:温热的白米饭2碗,洋葱半棵,胡萝卜半根,青椒1个,火腿50克,色拉油1大匙、盐少许,咖啡粉适量,胡椒粉少许。
做法:1、洋葱切成小片,青椒和胡萝卜分别切成短小的丝,火腿切碎。2、起锅烧热油,依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。3、洋葱变色后转为小火,依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香。4、关火,放入温饭,快速拌匀,撒一点胡椒粉即可。
香菇饭:将水发香菇切成丝,猪瘦肉切成末,与洗净的大米入锅煮熟。此饭对辅助治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎有较好的效果。?
茶叶饭:将适量茶叶用开水冲泡10分钟,取汁加米煮熟即可。此饭色香味俱佳,具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效。?
猪肝、肾饭:将猪肝、肾去脂去腺切成小块,用适量花生油、姜汁、白糖等拌腌;等米饭煮至将熟时,将猪肝、肾平铺饭面上,慢火将饭焖熟,拌匀食用。此饭对肾功能衰弱、腰膝酸痛、头昏目眩有食疗作用。?
大枣鸡肉糯米饭:将大红枣50克去核切碎,鸡肉适量切成丝,与洗净的糯米一同入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振有较好的食疗效果。
?姜汁牛肉饭:将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油、花生油等拌匀,待锅内米饭将熟时,平铺在饭面上焖15分钟。此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等作用。?
洋葱饭:先将锅中水烧沸,再放入切碎的洋葱和盐、米,慢火煮熟。此饭具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化之功效。?
菠菜饭:先将适量洋葱炒熟,再将切好的菠菜入锅翻炒,然后加入米、蕃茄盐、胡椒,慢火煮熟食用。此饭美味可口,具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效。
荷叶饭
原料:大米200克,鸡胸肉50克,香菇3朵,金针菇30克,莲子20颗,荷叶一张。
调料:盐、油。
做法:
1.大米淘净,鸡胸肉、香菇切丝,金针菇切段,莲子去壳。
2.上述处理好的原料中,放盐拌匀。
3.盛于荷叶中,包成四方包,上锅蒸熟。
Tips
荷叶“味”重,用它包煮食物,会渗进很多荷叶的香味,所以,米最好用普通大米,泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收
香肠蚕豆饭
原料:大米200克,鲜蚕豆100克,香肠50克。
调味:盐,油。
做法:
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油,调好味,放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好,能吃辣的朋友可选四川麻辣肠,它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。
墨鱼仔包饭
原料:大米100克,墨鱼仔7只,洋葱50克,青、红椒各1个。
调料:盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法:
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀,腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中,上锅蒸熟。
Tips
墨鱼仔不能挑个太小的,米粒不好塞进去,而且,也不能用冷冻的墨鱼仔做,解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配,但最好别少了洋葱,它是用来给墨鱼仔去腥的。
再介绍几个蒸米饭的方法
1、加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了。
3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃。做法是:将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙荦油或植物油,用旺火煮开转化为文火焖半小时即可,若用高压锅,焖8分钟即熟。
4、加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时,放入少量食盐水,能去除重新蒸的米饭之异味。
5、加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
韭菜花饭
材料:
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
调味料:
盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟,沥干水分后切成1~2公分段备用。咸蛋去壳后,切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
金针花饭
材料: 新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯
调味料: 盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。
西芹咸鱼饭
材料: 西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
调味料A:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
调味料B:红酒醋 大匙 糖2大匙
做法:
(1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,用饭匙拌匀后即可盛起食用。
芦笋蛤蜊
材料: 芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
调味料: 红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法:
(1)将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
(2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
(4)煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
南瓜饭:南瓜营养价值很高,特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病人食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。
黑木耳饭:先将大米煮烂,然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。
芋头饭:在大米中加点芋头,蒸成饭。芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人,以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上发生红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。
大肉饭 美食原料:白饭6~8碗,五花肉600克,青葱1根,嫩姜3片
美食调料:盐1小匙,深色酱油3大匙,淡色酱油1大匙,冰糖20克,八角1粒,甘草1片
制作方法:
1五花肉洗净后氽烫,切成5~6厘米方形,厚度1厘米的厚片状
2锅内加入4碗水,放入青葱,嫩姜,八角及甘草煮沸,加入盐,酱油及五花肉,以小火焖煮60分钟,再放入冰糖,转中火焖煮15分钟即可。
豆腐烩饭 美食原料: 白饭3碗.盒装嫩豆腐1盒,黑木耳1片,红番茄1个,肉末100克,青豆仁60克,青葱1根
美食调料:A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉1/2大匙,水3大匙拌匀
制作方法:
1青葱洗净切末,黑木耳,红番茄洗净切细丁,豆腐切小方丁
2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香葱末,放入肉末,酱油拌炒,随即加入豆腐,黑木耳,番茄,青豆仁,倒入2/3碗水以小火焖煮5分钟,放入盐,淀粉水勾芡即可
3取深盘盛入白饭,舀入肉末豆腐料即可食用。
腊肉蛋炒饭 美食原料: 白饭1碗,腊肉30克,鸡蛋1个,卷心菜30克,葱花10克
美食调料: 盐1/2小匙,胡椒粉少许
制作方法:
1腊肉切丁,卷心菜洗净要丁,鸡蛋打散待用
2锅烧热时加入1大匙沙拉油,待油热倒入蛋汁炒熟,以铲子切成小块状
3原油锅内加入1大匙沙拉油,待油热爆葱花,放入腊肉丁稍拌炒,再加入白饭,卷心菜丁及盐翻炒至白饭松松散,起锅前撒下胡椒粉即可。
卤肉饭 美食原料:白饭10碗,肉末600克,猪皮150克,紫皮蒜5粒,香菇7~8朵
美食调料:五香粉1/2小匙,盐1/2大匙,深色酱油1/2碗,水6碗,糖1大匙,八角2粒
制作方法:
1猪皮洗净,放入滚水氽烫后切小丁,香菇泡软切丝,紫皮蒜剥上切末
2锅烧热后加入2大匙沙拉油,待油热爆香紫皮蒜,放入肉末拌炒至肉变色出油,加入猪皮丁,香菇丝及五香粉翻炒均匀,再加入酱油,糖,水及八角,以小火熬煮2小时即可。
香菇肉羹饭 美食原料: 白饭3碗,肉羹300克,白萝卜1/4根,胡萝卜1/4根,香菇3朵,蒜头末20克,干柴鱼片5克,香菜适量
美食调料: A盐1小匙,淡色酱油1/2大匙 B淀粉2小匙,水3大匙拌匀 C麻油适量
制作方法:
1胡萝卜,白萝卜洗净切小丁,香菇泡软切丝,香菜洗净待用
2取一深锅加入4碗水,放入蒜头末,干柴鱼片,以中火熬煮15分钟至蒜味,柴鱼味释出,再放入所有萝卜继续歼煮10分钟,加入肉羹煮沸,滴入麻油即可 :ab65:
3白饭盛入深碗内,铺上肉羹,浇淋羹汤,撒下香菜即可
海鲜焗饭
原料:
各式海鲜适量,洋葱半个,草菇5个,甜椒半个,高汤少许,披萨乳酪丝适量,鸡蛋2个,白饭适量
做法:
1,??虾仁、干贝、鱼肉、蟹肉等各适量,随个人喜爱挑选,切成小块并氽烫待用。洋葱切碎,草菇、甜椒切小片备用。
2,??用黄油炒香洋葱、草菇与甜椒后,加入各种海鲜与高汤。煮开后用淀粉勾欠,并拌入鲜奶油与披萨乳酪丝,煮至融化。
3,??将白米饭与鸡蛋、葱花同炒,做成葱花蛋炒饭,取出放入烤皿中,浇上海鲜酱料,再放上乳酪丝铺在表面。
4,??将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟,待乳酪丝融化切表面成金黄色即可。
No2,美式焗猪排饭
原料:猪肉小里脊150克,洋葱1/4个,草菇3个,甜椒1个,番茄1个,披萨乳酪丝适量,高汤少许,白饭适量
做法:
1,??将小里脊肉横剖开不切断,拍松后成为1厘米后的大片,碗中放好胡椒粉、盐、酱油、淀粉、蛋黄、水搅拌均匀做成腌料,然后将猪排腌在里面大约半小时,取出煎熟后切成粗条备用。将草菇、洋葱、甜椒、番茄分别切成小丁备用。
2,??用油炒香洋葱、草菇、甜椒后,加入番茄酱炒开,并放入高汤。煮沸后用淀粉勾欠制成酱汁,拌入番茄丁备用。
3,??将白饭加鸡蛋葱花同炒成葱花蛋炒饭,取出放在烤皿上,将里脊条排放于饭上,浇上酱汁并撒上乳酪丝。
4,??将烤皿放入200摄氏度的烤箱中烤约10—15分钟,待乳酪丝融化且表面成金黄色即可。
No3,黄油蛋白炒饭
原料:熏肉150克,鸡蛋清1只,蟹棒3条,熟虾仁100克,高汤少许,黄油,米饭适量
做法:
1,??锅中放入黄油烧热,炒香熏肉,加入米饭、鸡蛋清炒匀并放入调味品调味,盛出。
2,??虾仁、蟹棒切成小块备用。将高汤与水煮滚,加入虾仁及蟹棒,淀粉勾芡,浇在米饭上即可。
做拌饭呀,挺简单的呀!
材料:豆芽、桔梗、黄瓜、橛采、(菜不用太多,一样不点就行)、米饭、和韩国辣酱、就可以啦!
把这几样菜一起炒,炒好放一些调料品就可以,把饭热一热,把炒好的菜铺在米饭上面就行,把韩国辣酱一拌,就OK啦!
不知道你喜不喜欢吃呀,我可是喜欢吃韩国拌饭呀!有石锅最好呀,我家就有韩国拌饭的石锅,如果没有的话那么拌也好吃呀!